Bacio della Luna володіє 25 гектарами землі, включаючи DOCG.Вид культивації називається “Doppio Capovolto,” що в перекладі з італiiської означає “подвійна зігнута палиця.” Кожен етап відбору винограду і виробництва здійснюється вручну, у повній гармонії з территорією. Збирається виноград, також вручну. Пiсля збору, грона винограду перевозять в льох, де процес пресування відбувається повільно, щоб зберегти цілісність ягід, витягуючи з них цінне виноградне сусло (муст), яке призначене для виробництва вин Bacio della Luna.