Bacio della Luna владеет 25 гектарами земли,включая DOCG.Вид культивации называется «Doppio Capovolto,»что в переводе с итальанского означает «двойная изогнутая трость.»Каждый этап отбора винограда и производства осуществляется вручную,в полной гармонии с территорией.Собирается виноград ,также вручную.После сбора,кисти винограда перевозят в погреб,где процесс прессования происходит медленно,чтобы сохранить целостность ягод,извлекая из них ценное виноградное сусло(муст),преднозначенное для производства вин Bacio della Luna.